Ingredienti
pasta sfoglia (per velocità uso quella già fatta)
4/5 patate medie
2 peperoni
200 g di mozzarella
1 spicchio d’aglio
5 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.
Pulite i peperoni e tagliateli a listarelle. Sbucciate le patate, tagliatele a metà per il lungo e poi a fette spesse circa 1 cm (anche se non vi vengono precise al millimetro chissenefrega!) . Mettete le verdure in una larga padella (normalmente uso il wok, una di quelle pento-padelle che adoro con tutto il cuore) con l’olio e lo spicchio d’aglio intero, e cuocetele a fuoco moderato per 20 minuti circa, rigirando spesso, mettere sale e pepe, e continuare a mescolare… mescolate mescolate mescolate finché non vi viene un braccio da culturista, o finché non passano i 20 minuti.
Accendete il forno a 200°. Stendete la pasta sfoglia e sistematela in una teglia con carta da forno, lasciando fuoriuscire 3/4 cm di pasta, bucherellate e versatevi le verdure cotte (togliete l’aglio). Disponete sopra la mozzarella tagliata a fette. Rimboccate i bordi della torta e spennellateli con un po’ di latte.
Infornate a 200° per 15/20 minuti circa. Servitela tiepida o fredda… e buon appetito!
Questa è una di quelle ricette che uso quando non ho particolarmente troppo tempo o troppa voglia di spadellare… è stata apprezzata anche dai miei (che sono due persone a cui schifa tutto quello che preparo).
provare per credere!
piume, amore e idee 